搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 371|回复: 0

一吃就能吃上个半饷

[复制链接]

40

主题

40

帖子

132

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
132
发表于 2016-8-18 11:09:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
  又鲜又嫩的黄鱼一向是上海人民的挚爱。除去黄鱼面、黄鱼馄饨这些常见做法外,大街小巷的本帮馆子还有很多别出心裁的黄鱼料理方法,煎炒烹炸样样不落快来一起看看吧!
  黄鱼馄饨
  除了面,上海人最爱的另一道街头日常食品就得算馄饨了——雪菜黄鱼馄饨,将黄鱼拆肉做馅,再加入笋丝,鲜味和口感都互补。低调精致,精华所在的汤底更是鲜美无比。98元一碗,只有两个,总有它的理由,尝过就能体会什么物超所值~
  【美食区域】雍颐庭:浦东新区浦东南111号文华东方酒店LG层(近泰公线渡口)
  黄鱼一夜干
  吃惯了中式吃饭,再来试试日式居酒屋的烧烤黄鱼如何?以新鲜黄鱼经一夜风干,再刷上浓郁的秘制酱汁,烤制后肉质呈蒜瓣状,非常鲜嫩,入口带有淡淡的甜香,回味无穷。
  【美食区域】串门子串烧居酒屋:闵行区虹梅3215弄201号圣伦兰大楼1H座(近红松)
  花雕醉蒸小黃魚
  食材上选用的是3年的东海黄鱼,鱼肉细嫩入味,带着鲜甜的陈皮味和一丝醉意的花雕酒香,细细品尝,一吃就能吃上个半饷,只留4条齐整干净的鱼骨。
  【美食区域】御园中餐厅:虹口区吴淞299号宝御酒店3楼(近塘沽)
  黄鱼鳝筒汤
  单是店名听起来就有趣得紧。黄鱼、鳝筒——两大春夏滋补食材汇聚一碗好汤,黄鳝鲜脆爽口,黄鱼鲜嫩爽滑,美味养生相得益彰。再加上小馄饨,既有味道又搪饱,好吃得不得了~
  【美食区域】黄鱼不是鱼:卢湾区建国西135号(陕西南)
  野生黄鱼烧年糕
  又一款贵有贵的道理的必点美食。野生黄鱼的鲜度自不必说,但看这一口酬稠的浓汤便知用料十足——黄鱼汤的鲜美又被完全吸入手打年糕中,一口咬下,咸鲜得味,软糯弹滑的不仅是黄鱼肉,还有Q感手足的年糕片,不少甘情愿的掏钱包来这里难板奢侈一下。
  【美食区域】新荣记:卢湾区淮海中138号上海广场5楼(近普安)
  堂灼野生大黄鱼
  所谓“堂灼”,就是厨师会在客人用餐时,推着餐车进来,一边是已经切好薄片的大黄鱼,一边是几盅备好的小碗,中间的两口锅子则咕噜咕噜的冒着热气。大厨会先用小黄鱼熬汤,再放入大黄鱼肉片,此法既可保留鱼肉之嫩滑,又可锁住久熬鱼汤之鲜美。
  【美食区域】甬府:长宁区中山西888号银河宾馆1楼(近延安西)
  风沙小黄鱼
  每一条都严格按照黄金比例,调配多种鲜榨蔬菜原汁进行腌制——配方传承潮汕烹饪大师。松脆鱼皮与鲜嫩无比的鱼肉轻轻分离,喷香的鱼肉油脂细密的分布。咬上一口,脆与嫩的搭配在口腔中肆意迸发,黄鱼的鲜美展露无遗。
  【美食区域】南小馆:长宁区仙霞99号尚嘉中心LG2层A-003号铺(近遵义)
  黄鱼春卷
  雪菜黄鱼好搭档,而将满满的馅料一起裹入春卷皮子中,经过炸制,一口咬下去口感酥酥脆脆,迥异于汤面和馄饨的汤汤水水,满足感爆棚。馅料丰富,鲜香无比,蘸些醋趁热咬上一口,鲜美的汁水迸发,回味无穷。
  【美食区域】味满:徐汇区襄阳北97号-1临(襄阳大楼)
  (新浪上海)
  责任编辑:袁丹华
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|月博游戏官网  

Powered by Discuz! X3.2 © 2001-2013 Comsenz Inc.GMT+8, 2018-12-19 06:53 , Processed in 0.381818 second(s), 21 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表